مع ارتفاع درجات الحرارة والرطوبة خلال فصل الصيف، تتضاعف عادة احتمالية الإصابة بالتسمم الغذائي، نظرًا لانتقال الأمراض عن طريق الغذاء الملوث. يحتاج الناس إلى اتباع بعض النصائح لتفادي هذه المشكلة الصحية.
التسمم الغذائي يحدث عند تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات أو السموم الكيميائية. يعد خطرًا عالميًا يهدد صحة المجتمع، ويعتبر الأشخاص الأكثر عرضة للخطر هم الأطفال وكبار السن والحوامل والأشخاص المرضى.
في فصل الصيف، تزداد احتمالية التسمم الغذائي بسبب ارتفاع درجات الحرارة التي تزيد من تكاثر الجراثيم في الأطعمة. بعض البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي.
أهم أسباب التسمم الغذائي هي تلوث الغذاء وعدم طهيه بشكل جيد وتخزينه بشكل صحيح وتناوله بعد لمسه من قبل أشخاص مصابين بالإسهال والقيء. يمكن أن تظهر أعراض التسمم الغذائي بعد ساعات أو أيام من تناول الطعام الملوث، وتشمل اضطرابات في المعدة والإسهال والقيء والحمى والصداع.
لتجنب التسمم الغذائي، يجب غسل اليدين جيدًا قبل تناول الطعام وتخزينه بشكل صحيح وتجنب تناول الطعام من المطاعم بشكل دوري. يجب غسل الخضار والفواكه جيدًا قبل تناولها وتجنب الأطعمة المكشوفة. عند الشك في التسمم الغذائي، يجب الحصول على الراحة وتجنب تناول الطعام التقليدي وشرب السوائل، وفي الحالات الشديدة، قد يتطلب الأمر الذهاب إلى المستشفى لتلقي العلاج المناسب.
