قطاع المقاهي والمطاعم.. أزيد من 200 ألف وحدة تشغل مليون ونصف مغربي

كشف نور الدين الحراق، رئيس الجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم بالمغرب، عن الأهمية البالغة التي يحتلها هذا القطاع الحيوي داخل النسيج الاقتصادي والاجتماعي الوطني، موضحًا أن عدد وحداته يتجاوز 200 ألف مقهى ومطعم موزعة على مختلف ربوع المملكة.

وأوضح الحراق أن القطاع يشغل بشكل مباشر وغير مباشر حوالي مليون ونصف عامل وعاملة، ما يجعله واحدًا من أبرز المشغلين بعد القطاع الفلاحي، ويساهم في توفير فرص شغل للشباب والنساء على وجه الخصوص، سواء داخل المقاهي والمطاعم أو في الأنشطة المرتبطة بها كالممونين، والنقل، واللوجستيك.

وأكد المتحدث أن المقاهي والمطاعم لا تُعد فقط فضاءات للترفيه والاستهلاك، بل أصبحت مراكز اقتصادية قائمة بذاتها، تساهم في تنشيط الدورة التجارية المحلية والجهوية، وتدرّ موارد ضريبية مهمة على خزينة الدولة، رغم التحديات التي يواجهها المهنيون والمتعلقة أساسًا بارتفاع تكاليف الكراء والمواد الأولية، إضافة إلى ضغط الضرائب والرسوم المحلية.

ويرى عدد من المتتبعين أن هذا القطاع، الذي يعيش اليوم على وقع تحولات متسارعة، بحاجة ماسة إلى رؤية إصلاحية شاملة توازن بين مصالح الدولة والمهنيين، وتحافظ على استقرار آلاف مناصب الشغل التي يوفرها.

ويظل السؤال المطروح، بحسب الفاعلين، هو: إلى أي حد ستتجاوب الحكومة مع المطالب المتكررة للجامعة الوطنية لأرباب المقاهي والمطاعم، قصد توفير شروط عادلة وبيئة مناسبة تضمن استمرارية هذا القطاع الحيوي الذي يُعتبر متنفسًا اجتماعيا ورافعة اقتصادية لا غنى عنها؟